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红烧鳝鱼的做法步骤

1.鳝鱼一条。

2.清洗干净后切成小段。

3.加少量盐和米酒腌制一小时左右.

4.备好蒜末,姜丝,葱段.

5.锅里加适量油，把鱼块放进小火煎。

6.煎至两面微黄时加入蒜末和姜丝煎香。

7.接着加入适量水（水量与鱼块持平）。

8.最后加入适量酱油调味，撒上葱段便可。

小窍门&温馨提示

1.鱼块腌制一小时左右再煎会更入味。